Me había sobrado un poco de crema de un postre y unos recortes de hojaldre.Pensé en hacer unos canutillos, pero el horno estaba ocupado con una empanada. Pues a la sartén!.
Otro hojaldre frito. Si se fríe de manera adecuada no resulta nada aceitoso, y el hojaldre resulta mucho mas voluminoso. La temperatura alta del aceite se transmite mucho más rapidamente a la masa que el aire del horno, y las "hojas" se separan con más facilidad.
Además al aumentar el volumen el hojaldre "flota" y "pesa menos" (cosa que no pasa en el horno, donde el hojaldre del fondo soporta todo el peso de la masa y le cuesta mas esponjarse).
Para las cañas necesitamos los moldes de tubo ( y la sartén debe ser amplia para que quepan)
Ingredientes:
Hojaldre
Crema al gusto (chocolate, pastelera, nata montada)
Azúcar y canela para rebozar
Aceite (de oliva o girasol) para fréir.
Recortamos cuadrados de hojaldre y se envuelven en los moldes, mojamos el borde y lo sellamos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén donde entre el tubo.Freimos una piel de limón para aromatizar el aceite ( si usamos aceite de girasol no es necesario ). retiramos la cascara de limón y freimos el hojaldre. Rodamos el molde para que se fría por todos los lados. Cuando el hojaldre esté dorado lo retiramos con unas pinzas ( inclinar el molde para quitar el aceite) y lo ponemos sobre papel de cocina.
Mezclamos dos o tres cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela en una fuente no muy honda y rebozamos los canutillos.Retiramos los moldes.
Ponemos la crema en la manga con boquilla ancha y rellenamos las cañas.
Si queremos rellenarlas con nata o con alguna crema de mantequilla dejamos enfriar las cañas antes de poner el relleno.
Espero que os guste.
Marian Quiros 05/09/2011 20:09
belenciaga 05/09/2011 23:57
Mª José 05/02/2011 23:41
belenciaga 05/03/2011 01:18
cocidodesopa 05/02/2011 22:28
belenciaga 05/03/2011 01:19
Asun 05/02/2011 19:37
belenciaga 05/02/2011 21:07
Suny Senabre 05/02/2011 18:13
belenciaga 05/02/2011 19:41
cocidodesopa 05/02/2011 18:06
belenciaga 05/02/2011 19:37
cocidodesopa 05/02/2011 18:03
belenciaga 05/02/2011 19:34
María Moreda 05/02/2011 16:38
belenciaga 05/02/2011 19:33
MARISA 05/02/2011 16:22
belenciaga 05/02/2011 19:28
Loli Lavadores Pedrosa 05/02/2011 15:35
belenciaga 05/02/2011 19:22
Marisa 05/02/2011 14:27
belenciaga 05/02/2011 14:58
Maria Dolores 05/02/2011 13:22
belenciaga 05/02/2011 14:24
Morguix 05/02/2011 11:19
belenciaga 05/02/2011 12:49
thermo 05/02/2011 10:33
belenciaga 05/02/2011 12:44
cocidodesopa 05/02/2011 07:47
belenciaga 05/02/2011 12:41
lolitoba 05/02/2011 07:28
belenciaga 05/02/2011 12:28