Es casi un pulpo a feira con sus cachelos, salvo por las patatas,  en lugar de estar cocidas sin piel, van cocidas con piel.

Así en brocheta queda muy bien para una tapa a la hora del aperitivo.

Como la receta es corta, aprovecho para explicar como cuezo el pulpo.

Si compramos el pulpo fresco, normalmente nos lo limpiaran en la pesacadería, quitandole las visceras y limpiando la cabeza.

Lavamos el pulpo procurando no quitarle ni romperle la piel. Lo metemos en una bolsa al congelador, al menos 24 horas. ( aseguraros de que no es "elaborado" y ya ha estado congelado).

Ponemos el pulpo directamente del congelador ( quitándole la bolsa) en la olla y sin añadir agua , tapamos y cocemos de 8-10 minutos , dependiendo del tamaño.

Si el pulpo es descongelado, lo lavamos y lo ponemos en la olla ( sin agua) 6-8 minutos.  los tiempos son siempre en olla rápida y contados desde que está presurizada.

Si compramos el pulpo ya cocido, para calentarlo os aconsejo hacerlo al vapor, por lo menos a mí no me gusta como queda en el microondas.

Para las brochetas necesitamos               

Pulpo cocido cortado en rodajas

Patatas de guarnición cocidas con piel,

peladas y cortadas en lonchas

Pimentón dulce y/o picante

Sal gorda

Aceite de oliva.

Hacemos las brochetas intercalando rodajas de pulpo y de patata, y las vamos colocando en el plato o en la bandeja,

Les ponemos un poco de sal gorda,  las regamos con un hilo de aceite y espolvoreamos con pimentón.

 Se pueden hacer en frío pero a mi me gustan más calientes.

Espero que os guste.