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14 febrero 2011 1 14 /02 /febrero /2011 14:23

bocaditos mazapan yemaCon los mismos bizcochos que los anteriores y con yema confitada, sola o mezclada con un poco de mazapán( queda mas consistente)
    bocaditos mazapan yema
La receta de la yema confitada :

bocaditos mazapan yema
para calar los bizcochos un almibar sencillo: tres cucharadas de azúcar medio vaso de agua y si nos gusta piel de limón y caña de canela.
bocaditos mazapan yema
Se remojan los biizcochos ( sin empaparlos demasiado) y se colocan en una rejilla sobre un plato.
bocaditos mazapan yema
Extendemos sobre cada bizcocho una capa de yema confitada.
bocaditos mazapan yema
Los unimos de dos en dos, y apretamos un poco para que queden pegados.
bocaditos mazapan yema
Preparamos una glasa de yema. Con una cucharada de yema confitada, media clara y 100g de azúcar glas, batimos hasta que esté cremosa y brillante
bocaditos mazapan yema
Pincelamos los bocaditos con la glasa, dejamos secar y con una cucharita pequeña glaseamos por segunda vez. Dejamos secar
     bocaditos mazapan yema
Se puede terminar con una glasa de brillo, con el almíbar reducido.
bocaditos mazapan yema

 

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.

 

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