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14 febrero 2011 1 14 /02 /febrero /2011 14:09

bocaditos mazapan naranjaSe necesitan: bizcochos, mazapán base ( almendra, azúcar glas, clara de huevo, vino blanco seco), piel de naranja confitada, almibar de naranja (1/2 vaso de agua, un vaso de azúcar), glasa de naranja ( 4 cucharadas de zumo, media clara, 100g azúcar glas).
bocaditos mazapan naranja
Hacemos el almibar de naranja, y dejamos templar.
bocaditos mazapan naranja
Preparamos el mazapán de naranja, añadiendo al básico trocitos de piel confitada y un poco del almíbar.

bocaditos mazapan naranjaAmasamos.
bocaditos mazapan naranja
Remojamos los bizcochitos en el almibar ( ligeramente) y los ponemos vueltos en una rejilla sobre un plato.
bocaditos mazapan naranja
Sobre cada bizcocho ponemos una capa de mazapán.
bocaditos mazapan naranja
bocaditos mazapan naranja
Unimos los bizcochos de dos en dos por la parte del mazapán.
bocaditos mazapan naranja
Preparamos la glasa con 4 cucharadas de zumo, un poco de clara ( la mitad aprox) y 100 g de azúcar glas tamizada, batimos bien hasta que la glasa esté brillante y espese como para napar.

bocaditos mazapan naranja
Cortamos trocitos de piel confitada.
bocaditos mazapan naranja
Napamos con el pincel los pastelitos, y les ponemos unos trozos de piel confitada,

Le damos una segunda capa de glasa y los dejamos secar.
bocaditos mazapan naranja
Por último, cuando ya están secos les damos brillo con el pincel mojado en almibar.

bocaditos mazapan naranja

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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