Arroz con pitu de caleya.

23 octubre 2012 2 23 /10 /octubre /2012 18:56

Un arroz similar al anterior, con pitu de caleya, espárragos, pimientos y guisantes. Este pollo es tan sabroso que solo con las alas, cuello y la punta de la pechuga ha sido suficiente para hacer un arroz para dos.

Ingredientes:

Pollo de corral

200g de arroz

Media cebolla

Medio pimiento rojo

Un tomate maduro

Unas puntas de espárragos verdes

Una lata pequeña de guisantes

50 ml de aceite

½ l de caldo de pollo

Unas hebras de azafrán

Ajo

Sal

Los pasos son más o menos como para cualquier arroz en paella.Se adoba el pollo con sal y ajo. Dorar el pollo y en el mismo aceite hacemos el sofrito con cebolla, pimientos y espárragos y tomate ( y los guisantes si son frescos).

Se añade el pollo al sofrito y echamos el arroz (esta vez era arroz largo). Añadimos el cado hecho con el espinazo del pollo y unas verduras, debe de estar caliente. Ponemos el azafrán y probamos de sal. Dejamos que rompa a hervir a fuego vivo, y después lo bajamos y lo dejamos hacer a fuego lento. Este arroz es más duro que el redondo, y lleva unos minutos más de cocción.

Si se necesita añadir algo más de caldo se echa caliente de forma que el arroz no cambien de temperatura. Cuando esté en su punto se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos.

En la misma paella, antes de servir se mueve con dos cucharas para que quede mezclado ( al hervir, los ingredientes más ligeros suben y quedan en los bordes).

Listo para llevar a la mesa.

Espero que os guste.

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Comentarios

Maria Moreda 10/31/2012 14:30

Me encanta! pitu y verduras, no se puede pedir mas! jijijij....es que se me cae la baba de acordarme, uummmm....

belenciaga 11/01/2012 20:57

Y más que babearás acordándote del pitu con verduras del día anterior no?, qué rico está !

Besinos

Ana 10/27/2012 00:11

Uhmmmm! me encanta éste arroz, tan sencillo pero a la vez rico, yo lo hago parecido pero nunca le he puesto espárragos...anotado queda para la próxima vez...

Un saludo!

belenciaga 10/29/2012 17:21

Ana, le puse esparragos porque era lo que tenía a mano, pero con cualquiera de tus maravillosas verduras estaría rico, con alcachofas por ejemplo.

Besinos

Golonsegus 10/26/2012 23:13

Que arroces tan rícos...! éste tan sueltecito y el anterior tan cremoso! he estado dando una vuelta por tu cocina, pues hacia tiempo que no venia, y hasta llegar a los calabacines rellenos,
t o d o me ha gustado!

Besitosss y buen fínde!

belenciaga 10/29/2012 17:19

Si ya conocías el blog, verás que sigue sin sobresaltos, platitos ricos y sencillos. Me alegro de que te hayan gustado las nuevas entradas.

Besinos

Maria dolores 10/26/2012 18:25

Belen un arroz como nos gusta a los valencianos con pollo y verduras ahora eso es un pollo muy especial.

Besos

belenciaga 10/29/2012 17:17

Mª Dolores, este elogio viendo de una valenciana y especialmente de ti, es todo un honor.

El pollo es un regalo de nuestra buena amiga Hilda, así que este arroz nos ha sabido doblente a gloria.

Besinos

Morguix 10/24/2012 23:57

¡Viva el arroz!.

Y, si encima le añades semejante "compañía", ya ni te cuento. Le hago la ola, si hace falta.

Un besote.

belenciaga 10/25/2012 13:04

Era el arroz con pollo de antes, ahora se ha convertido en todo un lujo... ya te imaginas de donde ha salido el "pitu" ;)

Besinos

crismas 10/23/2012 23:35

Con solomillo, con pollo de corral, con marisco...si es que me gustan todos, son mi debilidad, bueno, y de todos en casa, la verdad!!

Besos

belenciaga 10/24/2012 15:27

Es una suerte, asi puedes variar muchísimo las comidas. Pocos ingredientes son tan versátiles.

Besinos

thermo 10/23/2012 23:14

La próxima vez los pimientos asados y uff delicioso!

Que me gusta pero con pollo sin clase social ajjajajajja

Besazos.

belenciaga 10/23/2012 23:31

No eres la primera persona que conozco que prefiere el pollo urbano jajajaja.

Para mi es que son dos cosas totalmente diferentes es como decir cerdo y cordero.

Lo típico en el arroz con pitu era poner un buen pimiento morrón encima, asi que vas encaminada.

Besinos

Ángeles 10/23/2012 23:13

Cualquiera de los dos arroces que has propuesto son deliciosos pero , quizás, me quede con este porque el pitu de caleya es algo fuera de serie; mi marido odia el pollo pero se fartuca de pitu
caleya en cuanto tiene la oportunidad...¿serán manías?

No me gusta eso de la dieta, grrrrr!

Un beso.

belenciaga 10/23/2012 23:28

De manías nada, podrias jurar que son bichos diferentes y te creería. Son sacrificios que al que hacer en beneficio de que todos podamos comer pollo.

Las dietas son odiosas y dan mucho mas trabajo con las recetas si no quieres morirte de pena viendo el plato :(

Besinos

mamen 10/23/2012 22:34

Que colorcito tiene mas rico el arroz, a mi me gusta en todas sus variantes, asi que este por supuestisimo que me gusta, un besito

belenciaga 10/23/2012 22:52

Pues bienvenida al club de las arroceras. Me pasa como a ti , hasta disfruto con un simple arroz blanco.

Besinos

Maria 10/23/2012 21:58

Por cierto, Belén, se me olvidaba decirte que cuando Rebeca ha visto el solomillo con setas, ciruelas y foie rápidamente ha impreso la recetita. ya sabes que esta niña mía parece de tu famia por
su adicción al foie jejeje.

belenciaga 10/23/2012 22:12

Seguro que Rebeca sabe más de cocina que María, así que esta receta le saldrá bordada porque María la hace con frecuencia.

De momento voy a tener que olvidarme del foie una temporadita hasta que el colesterol me de una tregua :(

Besinos.

Maria 10/23/2012 21:53

Belén, guapa, la verdad es que la unión de buena materia prima y mejor cocinera no puede dar otro resultado que esta delicia con la que seguro comiste como una reina. Besicos preciosa y feliz
semana.

belenciaga 10/23/2012 22:18

Totalmente de acuerdo contigo en lo de las buenas materias primas, a partir de ahí soy de la opinión que cuanto menos las disfracemos mucho mejor.

Ya es dificil conseguir un pollo así, de esos que recordamos de cuando éramos niñas y olía toda la casa.

Besinos