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23 octubre 2012 2 23 /10 /octubre /2012 18:56

Arroz con pitu de caleya.

navidad-2-010-copia-1.jpg

Un arroz similar al anterior, con pitu de caleya, espárragos, pimientos y guisantes. Este pollo es tan sabroso que solo con las alas, cuello y la punta de la pechuga ha sido suficiente para hacer un arroz para dos.

 

Ingredientes:

Pollo de corralnavidad-ano-nuevo-011-copia-1.jpg

200g de arroz

Media cebolla

Medio pimiento rojo

 Un tomate maduro

 Unas puntas de espárragos verdes

 Una lata pequeña de guisantes

50 ml de aceite

½ l de caldo de pollo

Unas hebras de azafrán

 Ajo

Sal

Los pasos son más o menos como para cualquier arroz en paella.Se adoba el pollo con sal y ajo. Dorar el pollo y en el mismo aceite hacemos el sofrito con cebolla, pimientos y espárragos y tomate ( y los guisantes si son frescos).

navidad-2-002.jpg navidad-2-005.jpg

 

 Se añade el pollo al sofrito y echamos el arroz (esta vez era arroz largo). Añadimos el cado hecho con el espinazo del pollo y unas verduras, debe de estar caliente. Ponemos el azafrán y probamos de sal. Dejamos que rompa a hervir a fuego vivo, y después  lo bajamos y lo dejamos hacer a fuego lento. Este arroz es más duro que el redondo, y lleva unos minutos más de cocción.

navidad-2-004.jpg navidad-2-006.jpg

Si se necesita añadir algo más de caldo se echa caliente de forma que el arroz no cambien de temperatura. Cuando esté en su punto se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos.

navidad-2-009.jpg

En la misma paella, antes de servir se mueve con dos cucharas para que quede mezclado ( al hervir, los ingredientes más ligeros suben y  quedan en los bordes).

navidad-2-013.jpg

Listo para llevar a la mesa.

Espero que os guste.

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Belenciaga belenciaga - en Arroces y pasta Carnes
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Comentarios

M
Maria Moreda
10/31/2012 14:30
<br /> Me encanta!  pitu y verduras, no se puede pedir mas! jijijij....es que se me cae la baba de acordarme, uummmm....<br />
Responder
B
belenciaga
11/01/2012 20:57
<br /> <br /> Y más que babearás acordándote del pitu con verduras del día anterior no?, qué rico está !<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
A
Ana
10/27/2012 00:11
<br /> Uhmmmm! me encanta éste arroz, tan sencillo pero a la vez rico, yo lo hago parecido pero nunca le he puesto espárragos...anotado queda para la próxima vez...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Un saludo!<br />
Responder
B
belenciaga
10/29/2012 17:21
<br /> <br /> Ana, le puse esparragos porque era lo que tenía a mano, pero con cualquiera de tus maravillosas verduras estaría rico, con alcachofas por ejemplo.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
G
Golonsegus
10/26/2012 23:13
<br /> Que arroces tan rícos...! éste tan sueltecito y el anterior tan cremoso!  he estado dando una vuelta por tu cocina, pues hacia tiempo que no venia, y hasta llegar a los calabacines rellenos,<br /> t o d o me ha gustado!<br /> <br /> <br /> Besitosss y buen fínde!<br />
Responder
B
belenciaga
10/29/2012 17:19
<br /> <br /> Si ya conocías el blog, verás que sigue sin sobresaltos, platitos ricos y sencillos. Me alegro de que te hayan gustado las nuevas entradas.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria dolores
10/26/2012 18:25
<br /> Belen un arroz como nos gusta a los valencianos con pollo y verduras ahora eso es un pollo muy especial.<br /> <br /> <br /> Besos<br />
Responder
B
belenciaga
10/29/2012 17:17
<br /> <br /> Mª Dolores, este elogio viendo de una valenciana y especialmente de ti, es todo un honor.<br /> <br /> <br /> El pollo es un regalo de nuestra buena amiga Hilda, así que este arroz nos ha sabido doblente a gloria.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Morguix
10/24/2012 23:57
<br /> ¡Viva el arroz!. <br /> <br /> <br /> Y, si encima le añades semejante "compañía", ya ni te cuento. Le hago la ola, si hace falta.<br /> <br /> <br /> Un besote.<br />
Responder
B
belenciaga
10/25/2012 13:04
<br /> <br /> Era el arroz con pollo de antes, ahora se ha convertido en todo un lujo... ya te imaginas de donde ha salido el "pitu" ;)<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
C
crismas
10/23/2012 23:35
<br /> Con solomillo, con pollo de corral, con marisco...si es que me gustan todos, son mi debilidad, bueno, y de todos en casa, la verdad!!<br /> <br /> <br /> Besos<br />
Responder
B
belenciaga
10/24/2012 15:27
<br /> <br /> Es una suerte, asi puedes variar muchísimo las comidas. Pocos ingredientes son tan versátiles.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
T
thermo
10/23/2012 23:14
<br /> La próxima vez los pimientos asados y uff delicioso!<br /> <br /> <br /> Que me gusta pero con pollo sin clase social ajjajajajja<br /> <br /> <br /> Besazos.<br />
Responder
B
belenciaga
10/23/2012 23:31
<br /> <br /> No eres la primera persona que conozco que prefiere el pollo urbano jajajaja.<br /> <br /> <br /> Para mi es que son dos cosas totalmente diferentes es como decir cerdo y cordero.<br /> <br /> <br /> Lo típico en el arroz con pitu era poner un buen pimiento morrón encima, asi que vas encaminada.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
Á
Ángeles
10/23/2012 23:13
<br /> Cualquiera de los dos arroces que has propuesto son deliciosos pero , quizás, me quede con este porque el pitu de caleya es algo fuera de serie; mi marido odia el pollo pero se fartuca de pitu<br /> caleya en cuanto tiene la oportunidad...¿serán manías?<br /> <br /> <br /> No me gusta eso de la dieta, grrrrr!<br /> <br /> <br /> Un beso.<br />
Responder
B
belenciaga
10/23/2012 23:28
<br /> <br /> De manías nada,  podrias jurar que son bichos diferentes y te creería. Son sacrificios que al que hacer en beneficio de que todos podamos comer pollo.<br /> <br /> <br /> Las dietas son odiosas y dan mucho mas trabajo con las recetas si no quieres morirte de pena viendo el plato :(<br /> <br /> <br />  Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamen
10/23/2012 22:34
<br /> Que colorcito tiene mas rico el arroz, a mi me gusta en todas sus variantes, asi que este por supuestisimo que me gusta, un besito<br />
Responder
B
belenciaga
10/23/2012 22:52
<br /> <br /> Pues bienvenida al club de las arroceras. Me pasa como a ti , hasta disfruto con un simple arroz blanco.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria
10/23/2012 21:58
<br /> Por cierto, Belén, se me olvidaba decirte que cuando Rebeca ha visto el solomillo con setas, ciruelas y foie rápidamente ha impreso la recetita. ya sabes que esta niña mía parece de tu famia por<br /> su adicción al foie jejeje.<br />
Responder
B
belenciaga
10/23/2012 22:12
<br /> <br /> Seguro que Rebeca sabe más de cocina que María, así que esta receta le saldrá bordada porque María la hace con frecuencia.<br /> <br /> <br /> De momento voy a tener que olvidarme del foie una temporadita hasta que el colesterol me de una tregua :(<br /> <br /> <br /> Besinos.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria
10/23/2012 21:53
<br /> Belén, guapa, la verdad es que la unión de buena materia prima y mejor cocinera no puede dar otro resultado que esta delicia con la que seguro comiste como una reina. Besicos preciosa y feliz<br /> semana.<br />
Responder
B
belenciaga
10/23/2012 22:18
<br /> <br /> Totalmente de acuerdo contigo en lo de las buenas materias primas, a partir de ahí soy de la opinión que cuanto menos las disfracemos mucho mejor.<br /> <br /> <br /> Ya es dificil conseguir un pollo así, de esos que  recordamos de cuando éramos niñas y olía toda la casa.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />

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              Belenciaga

 

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