La tortilla es de nuestros platos más universales, en el sentido de que a casi todos les gusta, a los de aquí y a los de allá. Aunque totilla es casi sinónimo de tortilla de patata, se pueden hacer tortillas de casi todo.
Esta variedad de ingredientes viene muy bien para hacer tortillas de dieta.
Hoy toca de espárragos y langostinos, sabrosa, sencilla y rápida que se prepara en unos minutos.
Ingredientes:
2 Huevos
Unos espárragos verdes
100 g de langostinos
Sal
Una cucharada de aceite
Ajo molido
Usé espárragos congelados. Se cuecen en tres minutos. Se escurren y se trocean. Se reservan.
Se pelan los langostinos, se cortan las colas en trocitos, se saltean con un poco de ajo molido y se reservan.
Se baten los huevos con una pizca de sal y ajo. Si queremos estirar la ración añadimos una clara extra. Mezclamos en el bol de los huevos, los espárragos y los langostinos.
Usé una sartén cuadrada (tamagoyaki) para que quede la tortilla en forma de rollo.
La tomé con unos espárragos hervidos (los mismos del relleno) con mayonesa.
Espero que os guste.
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