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23 abril 2017 7 23 /04 /abril /2017 12:18

Las ensaladas en casa suelen llevar el sello de María.  Yo soy más conservadora a la hora de preparar ensaladas, aunque en esta ensalada de salmón nos hemos puesto de acuerdo en repartirnos los ingredientes, queso de cabra y alcaparras en la suya, queso fresco, macadamia y aguacate en la mía.

Las dos muy recomendables.

Se puede preparar tanto con salmón ahumado como marinado. La vinagreta con o sin aguacate, pero con limón, aceite y sal ahumada.

Ingredientes:

Lechuga o mezcla de brotes tiernos

Salmón ahumado

Queso fresco, queso rulo cabra

Nueces, nueces macadamia

Alcaparras

Zumo de limón

Aceite de oliva

Aguacate

Sal ahumada o flor de sal

Troceamos la lechuga cortándola en juliana. O preparamos los brotes. Ponemos extendida la verdura en el plato.

Si vamos a poner aguacate lo pelamos y troceamos en cubitos las ¾ partes. El otro cuarto lo picamos más fino para la vinagreta.

Picamos las nueces, el queso fresco, y el salmón. Reservamos.

Montamos la ensalada, con o sin aro de emplatar. Ponemos sobre la lechuga una capa de aguacate en el centro, encima el salmón, echamos el queso, las nueces y las alcaparras.

Hacemos la vinagreta con aceite, zumo de limón y flor de sal y regamos la ensalada.

 Si queremos ponerle vinagreta de aguacate añadimos una cucharada de la que habíamos picado.

Para acabar, rallamos nuez de macadamia por encima.

Espero que os guste.

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Comentarios

María Moreda 04/29/2017 11:39

Si, me encantan las ensaladas, que no nos llevemos a engaño no tienen por qué ser ni ligeras ni bajas en calorías, al final todo depende de lo que les pongas. En cualquier caso, esta sí...ligera y perfecta para cenar, algo así voy a prepararme esta noch. Besinos!

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              Belenciaga

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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