Muchas veces dejamos de hacer un postre para las comidas de diario por falta de tiempo,  por la dificultad que conlleva o por no tener a mano los ingredientes necesarios.

Con este flan todo lo  anterior queda descartado: se hace en un momento, no tiene mayor dificultad, y los ingredientes son de los que tenemos normalmente en casa.

No necesita horno y podemos prepararlo por la mañana para tomarlo de postre en la comida.

Ingredientes:

4 yemas o 2 yemas y un huevo entero

1 cucharada colmada de maizena (40 g)

4 cucharadas de azúcar  (100g)

500 ml de zumo de mandarina

Caramelo liquido

Ponemos caramelo en el fondo de las flaneras, con esta cantidad salen 6 flanes individuales.

Exprimimos las mandarinas  (también se puede usar zumo comprado, aunque no es igual) hasta completar el medio litro. Colamos y reservamos.

Ponemos en un cazo las yemas (o las yemas y el huevo), el azúcar y la maizena. Mezclamos con las varillas hasta que quede sin grumos. Añadimos el zumo de mandarina y removemos para mezclar. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.

Repartimos la crema en las flaneras y dejamos enfriar. Cuando estén templadas podemos meterlas al frigo.

Para servirlo pasamos un cuchillo fino por los bordes de los moldes y volcamos en el plato para desmoldar.

Acompañé los flanes con nata montada y mango caramelizado.

Espero que os guste.