Creo que nos es solo a mí a quien estos calabacines redondos, calabacín luna, les pide a gritos un relleno. Esta entrada estuvo a punto de salir hace más de 3 años, pero en el último momento vi que los publicaba Hilda del blog Entre alacenas y fogones, y que sin habernos puesto de acuerdo también aprovechaba para hacer una crema. Sale hoy del baúl de los recuerdos.
Con la crema de entrante y un relleno consistente para los calabacines, tenemos una comida completa.
Ingredientes: (para 2 personas)
4 calabacines
200 g carne picada
50 g jamón
80 g queso mozzarella rallado
15 ml de aceite
Para la crema:
La pulpa de los calabacines
Una patata grande
50 ml de nata
Nuez moscada
Sal
15 ml de aceite
Rehogamos la carne en la sartén a fuego alto y removemos para que quede suelta. Añadimos el sofrito y mezclamos para que la carne tome sabor. Reservamos.
Lavamos los calabacines y les quitamos el casquete superior. Hacemos unos cortes profundos en la pulpa y los vamos colocando en una fuente que pueda ir al microondas.
A máxima potencia en seis minutos están blandos como para vaciarlos con una cucharilla. Reservamos la pulpa para la crema.
Rellenamos los calabacines y ponemos encima el resto de queso. Metemos al horno a 200º hasta que se funda y coja un poco de color el queso.
Para hacer la crema, cocemos la patata cortada en dados con la pulpa que hemos sacado del calabacín, el aceite y una pizca de sal.
Cuando esté cocida, trituramos y añadimos la nata y la nuez moscada rallada. Le damos un hervor y servimos.
Espero que os guste.
