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14 noviembre 2015 6 14 /11 /noviembre /2015 14:47

Yema confitada

La primera aplicación bastante obvia de la yema confitada son las yemas, yemitas, yemas de Santa Teresa… distintos nombres para estas bolitas de yema confitada.

Yema confitada

Partimos de la yema confitada ya fría:

Yema confitadaYema confitadaYema confitadaYema confitada

espolvoreamos la superficie de trabajo con azúcar y vamos amasando la yema incorporando azúcar hasta que quede manejable sin pegarse a los dedos.

Yema confitadaYema confitadaYema confitadaYema confitada

Hacemos bolitas  y las pasamos por azúcar. Las ponemos en cápsulas.

Yema confitada

Cuando hayamos terminado de hacer las yemas ya podríamos decir que están listas,

Yema confitada

pero particularmente me gusta acabarlas con un toque de tostado con la pala.

Yema confitada

Espero que os guste.

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Comentarios

elreceton.com 07/28/2016 20:28

Que buena pinta que tiene! Una receta estupenda!

Felicidades y Saludos :)

Belenciaga 07/28/2016 21:46

Me alegra que te guste, a mi me encantó esta receta.
Besinos

maricruz 11/28/2015 23:38

Se pueden congelar? gracias

Belenciaga 11/29/2015 13:40

Hola Maricruz, me dice Ángel que las yemas se pueden congelar sin ningún problema.
Al sacarlas, pasarlas ligeramente por azícar glas para que absorban el agua que hayan podido coger en el congelador. pasar por azucar grano y quemar si quieres.
Besinos

Belenciaga 11/29/2015 00:21

Lo siento,no sé decirte con certeza. La yema confitada sí he visto que se mete al abatidor ( congelador ultra rápido) para enfriarla antes de hacer las yemas.
Intentaré enterarme y te digo.
Besinos

María Moreda 11/23/2015 09:47

Si, es una preparación obvia, jijiijijij. Y muy mona!! A mí gustarme ya sabes que no, que me empalagan estas cosas, pero a los que si les gustan estas cosas dicen que están tremendas! Besinos!!

Paqui 11/16/2015 13:38

Si mi madre te conociera te hacia la ola, adora no sabes bien hasta que punto las yemas, gracias a ti me va a dejar heredera universal jejeje.
Besitos
Paqui

Delfina 11/15/2015 00:21

Miles de gracias, eres un sol

Besiños

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