Cuando hacemos mermelada de melocotón podenos aprovechar las pieles y los huesos para preparar una gelatina.
Preparacion:
ponemos a cocer las pieles y los huesos ,con bastante agua
(yo para 2 kg de pieles, puse litro y medio)
Cuando ya esté blando y bien cocido, colamos el caldo.
Tendremos un liquido ligeramente espeso y turbio.
Medimos el caldo y añadimos azúcar 600g por litro, y ponemos a cocer.Dejamos hervir y que reduzca. Cuando esté brillate y muy transparente estará bien cocida. Se prueba con la cuchara a ver si la napa, o como las mermeladas sacando una cucharada a un plato blanco.
Podemos embotarla de la misma forma que la mermelada.